各种紫砂泥料及适泡茶类建议
泡壶好茶, 茶是一方面, 壶是另一方面。按照壶的特性, 来调整茶性, 用壶到这种境界, 好茶也就泡成了。我国六大茶类的出现, 也使得人们对茶具的种类与色泽, 质地与式样, 以及茶具的轻重、厚薄、大小等, 提出了新的要求。各种紫砂泥料与茶料的完美搭配,也是很多茶友非常注重的事情。
简单的说,壶体颜色较淡,适合泡茶汤淡色的茶,例如,本山绿泥壶、淡色清灰泥壶、清水泥壶、低温烧制的底槽清壶等就更适合泡铁观音和绿茶这种茶汤色淡的茶叶。因为经过长时间的泡养后,浅色茶汤不易改变壶体本身颜色,茶壶会变得更加亮泽,效果更好。壶体颜色较深,更适合泡茶汤色深的茶,如高温烧制的底槽清壶、深色紫泥壶更适合泡普洱、黑茶和红茶。这样,壶体更容易着色,长时间养壶后,壶体变深,并泛着幽然亮光,非常漂亮。
仿古 汪庆红
具体到不同的紫砂泥类:
紫泥类又分紫泥,底槽清,清水泥,紫红泥,棕红泥等。
紫泥为江苏宜兴黄龙山原产,矿脉所开挖出来的紫砂原矿提练而成,当时因矿脉里铁质成份较高、所生产的茶壶会产生火疵、小熔点,泥料内所含颗粒较大结构疏松器身明显成双气孔结构,空气对流顺畅气孔对流较好;日久使用,渐露锋芒,养成变化甚大为养壶之最佳教材。适合冲泡普洱茶系列,轻焙火乌龙茶生茶,铁观音,红茶,绿茶,龙井茶,碧螺春和花茶。
至顺 徐飞
段泥类又分为绿泥,原矿段泥,芝麻段,黄金段,本山绿泥,墨绿泥。
段泥,本山绿泥和紫泥都是紫砂的原矿。产地:黄龙山,原矿绿灰色,是紫砂泥中夹层中的夹脂,烧成后呈米黄色。段泥一般所含颗粒较大疏松,日久使用渐露锋芒,养成变化甚大,早期泥料容易吐黑,近期窑炉为高温窑,烧成的段泥壶真正达到较高结晶不容易吐黑。适合冲泡不发酵茶,或者半发酵茶,若泡红茶或者黑茶容易把壶养花哦。
矮石瓢 马永强
红泥类又分红泥,朱泥,红皮龙等。
朱泥是属于紫砂红泥中的一种泥,朱泥是红泥中之精品、因主要成份为红泥(含铁量极高)、又产在嫩泥矿之下层、又称“未触风曰之石骨”,红泥原矿愈用愈红。泡养一段时日,令人刮,需要你去呵护,便可绽放无与伦比的美!适合冲泡铁观音,普洱熟茶,乌龙茶,红茶。
西施 杨志成
其他种类:
黑泥、降坡泥、天青泥、青灰泥、黑土星、黑疾星等。
黑泥适合冲泡乌龙茶生茶(轻焙火系列)、铁观音(中焙火或重焙火系列) 、普洱茶各种系列、绿茶等。
降坡泥适合冲泡乌龙茶生茶(轻焙火系列) 、 铁观音(中焙火或重焙火系列) 、普洱茶各种系列。
紫砂壶的外形, 对泡茶质量的影响也是很大的。壶口宽敞的茶壶, 散热效果好, 适合于那些品质较嫩的茶种, 诸如水仙, 佛手, 白毫乌龙, 以及质地较差的绿茶、花茶等, 而对于那些高温冲泡的茶种, 如大多数品种的乌龙茶、红茶和黑茶, 则选择壶口相对小一些的紫砂壶为宜。