真正的好紫砂壶真的不烫手吗
时间：2019-06-17 来源：紫砂知识
《图说中国茶典》中对紫砂壶有这样的记载：紫砂壶的砂质传热缓慢，无论提抚，还是握拿，均不烫手。
一位壶友最初收藏紫砂壶时，曾被紫砂壶不烫手的言论所害,因为购买的紫砂壶注满沸水后烫手，以为是假货。一气之下摔碎了三四把品相不错的壶，后来他有一次和朋友喝茶，朋友说他的紫砂壶是花大几千买来的，看着装满沸水的壶用手探了探，发现依然烫手，于是讥笑朋友买的是假壶，为此差点和好朋友翻脸干仗。
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这是怎么一回事？是记载有误？还是壶有假？经过一番资料查找，还有本人亲身体验，紫砂壶也会“烫手”，并且可能与这几个原因有关。
紫砂壶传热的确缓慢，但是相较玻璃、陶瓷这些材质制成的器皿，传热慢不代表吸热，在注水的几秒内，紫砂壶是不烫手，但时间一长，热量肯定会散出来。毕竟是100度的热水，怎么可能不烫手。
泡茶的时候，水注满整个壶，在密闭空间中，蒸发的水蒸气只能通过壶盖上的孔散发。
如果有被刚烧开水的热水壶水蒸气喷过，就知道水蒸气的温度有多高。同理，我们泡茶的时候，为了保持住壶盖，手就要按在壶钮上，也就不可避免地接触到从孔中冒出来的高温水蒸气。
所谓的不烫手紫砂壶只能是双层，但任何导热体只要是双层都能办的到，这应不是紫砂的专长。冬天与热天摸注入沸水的紫砂壶有区别，热天一摸就缩手，冬天用手把握在壶上十几秒钟还可坚持。沸水温差有区别，如果90度以上的沸水注入会烫手。
虽然用紫砂壶也避免不了烫手，但新手泡茶，用紫砂壶，肯定是更能够享受泡茶的乐趣，何况，紫砂壶还能把茶泡得很好。
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